Kue Bunga Kuning Ijo

Karena kepintaranku sok jadi ahli pakar (pandai menakar), percobaan kue sakura sukses bantat (besok dicoba lagi). Sepertinya kekurangan tepung, soalnya adonan encer banget punyaku..
Akhirnya si gembulku mewek, ya sudah mixer lagi, sekalian buat ‘bekal papa’ malam ini. Kemaren cuma bisa bawain bekal roti bakar cokelat. Capeeekk bgt.. :(
Ini basic resep seperti cupcake brownie kukus putih telur yg kemarennya, tp tanpa cokelat bubuk. Ntah kenapa ini lebih enak (padahal ngutak-atik resep). Hihihi.

Bahan :
200 gram putih telur
120 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gram tepung terigu
40 gram margarin, dicairkan
pasta/pewarna hijau n kuning (aku pake pasta pandan sama pewarna kuning sedikit)

Cara :
1. Kocok putih telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang (soft peek/berjejak) dengan kecepatan tinggi.
2. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu yg sudah diayak, aduk dengan spatula sampai rata.
3. Masukkan margarin cair, aduk perlahan sampai merata.
4. Pisahkan sedikit adonan, beri warna kuning. Dan adonan lainnya beri pasta pandan/hijau.
5. Letakkan sedikit adonan kuning/hijau di dalam cetakan bunga, lalu tumpuk bergantian.
6. Masukkan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus sampai matang (5-10 menit).
7. Langsung ke luarkan dari cetakan, sajikan selagi hangat.

Yumm.. Ini jadi sekitar 13 biji cetakan bunga itu yaa.. Selamat mencoba (bagi yg sudah punya cetakannya, yg belom hayuk beli. :P)

 

Cupcake Brownie Putih Telur Kukus

Beberapa hari lalu minta beliin misua putih telur di Bakery. Harganya murah, 1 liter Rp 6.000. Yah kalo pake telur utuh, cepet banget abisnya. Akhirnya mau nyoba resep-resep yang cuma pake putih telur. Dan ini percobaan ke dua yang aku bikin. Pas itu pernah bikin, tp agak kurang memuaskan sih. Ini juga bener-bener ekonomis. Karena ga pake DCC. Wkwkwk. Hasilnya ringan banget. Ada 2 pcs yang ku coba tanpa campuran margarin. Eala, seret banget di lidah. Hehe. Resep asli bisa dilihat di webnya Cakefever ya. *Maap mba resepnya ku otak atik. :D

Bahan :

200 gram putih telur

120 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

100 gram tepung terigu protein sedang

20 gram cokelat bubuk

2 sdt pasta cokelat

40 gram margarin

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur, gula pasir, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai mengembang (jangan sampai hard peek ya.. Malah jadi meringue nanti. :D)

2. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk melipat menggunakan spatula.

3. Masukkan pasta cokelat berurutan dengan margarin, aduk melipat dengan spatula tapi perlahan-lahan ya…

4. Masukkan adonan ke dalam papercup, taburi atasnya dengan keju (kalo ga ditaburi juga gpp). Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan airnya mendidih. Kukus sampai matang sekitar kurleb 10 menit.

Cara mengetes : tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi. Jika bersih, maka sudah matang. Tapi jika masih lengket, berarti belum matang.

Yuk ah selamat mencoba yaaaaa :)

Percobaan. :D

 

 

 

 

 

 

 

 

This slideshow requires JavaScript.

Bolu Pisang Kurma Keju ala teflon bolong-bolong

Nah ini namanya mencampur adukkan bahan! Hahaha. Iseng ngeliat kurma di kulkas dan beberapa pisang yang mulai kematengan. Ya sudlah, sambil nunggu kukis keju mateng, bikin ini ah sebagai camilan sore. Hehe. Caranya gampang kok, dan hasilnya.. Nyummm

 

 

Bahan :

A

75 margarin

40 gram gula pasir

 

B

1 telur utuh + 1 kuning telur atau putih telur

 

C

90 gram tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

 

D

1 sdm susu kental manis

 

E

40 gram kurma

1 buah pisang hijau matang

Keduanya dicampur dengan 1 sdm tepung terigu supaya tidak tenggelam ketika dicampur

 

Taburan :

40 gram (1 bungkus kecil) keju, parut

 

Cara membuat :

  1. Kocok bahan A sktr 7 menit sampa lembut dgn kecepatan tinggi.
  2. Kemudian masukkan bahan B, kocok rata.
  3. Turunkan kecepatan, lalu masukkan bahan C dan D. Jika sdh merata, matikan mixer.
  4. Campur dengan bahan E. Aduk dengan spatula dengan cara melipat sampai tercampur rata saja.
  5. Masukkan 1-2 sdm adonan ke dalam snack maker yang sudah dipanaskan. Lalu taburi atasnya dengan keju parut. Selain menggunakan snack maker, bisa juga menggunakan paper cup atau kertas cupcake, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

 

Note : mengetes bolu sudah matang atau belum dengan cara menusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi. Jika masih ada lengket, berarti belum matang. Tetapi jika tusuk gigi bersih, maka sudah matang.

Kukis Kejuku

Beginilah akibatnya kalau punya anak lelaki satu-satunya yang doyan makan. Apapun dilakukan, walaupun harus menguras jatah bulanan untuk beli bahan kue, tak apalah. Ini resep yang biasa ku gunakan. Simple dan cukup mudah untuk pemula. Bahan mudah dicari daaann ekonomis!

Bahan :

100 gram butter (aku pake butter Australia)

25 gram margarin

25 gram gula halus

1 kuning telur

250 gram tepung terigu (aku pake segitiga biru yang ada di rumah)

80 gram keju cheddar, parut

 

Cara Membuat :

  1. Kocok butter, margarin, dan gula halus dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata dan lembut.
  2. Masukkan kuning telur, kocok rata, matikan mixer.
  3. Masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula. Jika sudah tercampur rata, masukkan keju parut.
  4. Gilas dan cetak sesuai selera.
  5. Panggang dalam suhu 150 derajat celcius sampai matang.
  6. Simpan dalam toples tertutup rapat jika sudah dingin.

 

This slideshow requires JavaScript.

 

Biasanya sih aku kasih cokelat juga. kadang dioles atas, kadang disemprot jadi bentuk garis. Tapiii, karena ga ada cokelat, jadi ya simple gini aja. :)

Selamat mencoba dan silahkan tinggalkan komentar kalau ada yang ditanyakan ya. Atau boleh juga share hasilnya yang sudah dicoba..

:)

Bolu Ubi Enaakkk

Setelah cake kemarin yang gagal, akhirnya aku bisa membuat sesuatu yang berhasil hari ini. Memanfaatkan ubi yang ada di rumah, dan intip resep di tabloid. Nyum nyum. Bolunya enak. Moist pula. Ku tambahi chocochips supaya lebih cantik.

 

Bahan :
A
100 gr gula halus
150gr margarin/mentega juga bisa
sedikit garam

B
3 butir telur
sedikit vanilie bubuk/vanila extract kalo ada

C (campur jadi 1 n diayak)
150gr tepung terigu protein sedang
30gr maizena
1sdt baking powder

D
2sdm susu kental manis

E
1 buah ketela/ubi kecil yang suda dikukus (sktr 100-120gr), potong kecil, campurkan dgn sedikit tepung terigu

cara :
1. Kocok bahan A sktr 7 menit smp lembut dgn kecepatan tinggi.
2. Masukkan bahan B berselang seling dengan bahan C.
3. Masukkan bahan D. Kocok merata (turunkan kecepatan). Jika sdh merata, matikan mixer.
4. Campur dengan bahan E (ubi). Aduk dgn spatula dgn gerakan melingkar.
5. Langsung dipanggang di oven dgn suhu 190 degrees smp matang (ditusuk dgn lidi tdk lengket, atasnya kekuningan dan agak garing). Atau bisa dibake di cake mold/snack maker/teflon bolong2.

Oh ya yg ini ku tambahi sedikit chocolate chips sbg taburan biar ada kerasa cokelat2nya juga. :)
selamat mencoba..

Cake Warna-warni GAGAL

Yah, jujur, kecewa banget sama hasil cake yang kemarin ku buat. Malesss juga mau posting di sini. Tapi gimana ya, hidup itu kan nggak hanya indahnya saja, tapi ada juga bagian sedihnya. Ya sudah, semoga yang aku alami bisa bermanfaat buat semuanya ya.

Jadi ceritanya, aku intip tabloid, resep asli namanya cake strawberry polkadot. Ku ubah, pengen memanfaatkan loyang cake lapis/spiku. Jadi ku buat 3 warna : merah, orange, hijau. Yah ntah kenapa, itu loyang ngambek. Malah jadi bantat bawahnya n bagian atas nggak kering. Padahal aslinya uenak. Dan di resep asli, cakenya bisa tebel banget.

 

Yuk ah langsung ke bahannya :

A

5 butir telur ayam

100 gram gula pasir

sedikit garam

2 sdt SP

25 ml air

70 gr tepung terigu protein rendah

25 gr maizena

1/4 sdt baking powder

 

B

100 gr margarin, dilelehkan

 

C

pewarna/pasta makanan

 

Cara membuat :

1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai mengembang (10 menitan).

2. Masukkan bahan B, kocok dgn kecepatan rendah smp tercampur.

3. Bagi menjadi 3. Beri masing-masing dgn pewarna makanan.

4. Letakkan di dalam loyang yang sudah beroleskan m argarin dan ditaburi tepung, panggang dengan suhu 190 degrees sampai matang.

 

Setelah matang n dingin, olesi dengan selai/buttercream, lalu tumpuk.

 

Nah aku nggak ngerti letak kesalahanku di mana. Tapi sepertinya karena loyang itu makanya cake jadi ancur. Hiks.

Bolu Kukus Ngakak ala Langsungenak

 

Yes yes yes!

Berhasil juga bikin bolu kukus yang ngakak. Akibat euforia bolu kukus di grup FB langsungenak, aku pun tergerak (cieh cieh bahasanya) untuk ikutan mbikin sendiri di rumah. Yah, akhirnya mixer ku bawa ke tempat service juga ddi pasar besar. Jadi ceritanya itu toko yang biasa jual perabotan rumah tangga. Eh ternyata bisa sekalian service. Dan kebetulan spare partnya juga asli. Haha. Malah OOT.

Kalo masalah kesulitan.. Hm.. Nggak ada tuh. Cuma repot dikit. Seperti biasa anakku yang ganteng dan ginuk-ginuk ikutan sibuk di dapur dan nggak sabar buat langsung nyicipin. :D

Oh ya resep aseli nggak ada yang aku ubah. Karena pengen ngerti dulu aslinya seperti apa. Cuma aku kurangi gulanya aja dan aku cuma gunakan setengah resep.

Resep asli juga ada di web nya langsungenak di sini.

 

Bahan :

A

1 telur utuh + 1 kuning telur

240 gram gula pasir

1/2 sdt SP (kalo mau pake TBM apa ovalet juga bisa)

162,5 ml air matang (ini dikira2 aja sampai mili yang terakhir)

 

B (diayak)

240 gram tepung terigu segitiga biru

1 sdm susu bubuk

 

C

Pewarna/pasta makanan

 

Cara membuat :

1. Kocok bahan A sampai mengembang dengan kecepatan tinggi sekitar 10 menit.

2. Turunkan kecepatan, masukkan bahan B perlahan. Kocok hingga merata. Sisihkan.

3. Bagi menjadi beberapa bagian, dan beri pasta makanan sesuai selera. Masukkan ke dalam cetakan bolkus yang sudah dialasi papercup. Kukus dengan api besar, dan ketika mengukus air harus benar-benar sudah mendidih.

4. Kukus selama 10-15 menit.

5. Bolkus ngakak siappp disantap.

 

This slideshow requires JavaScript.

 

Risoles Anggur

Resep anti gagal dan tanpa mixer!

Resep asli bisa dilihat di tabloid koki bulan Mei 2012 ya… Di sana dibahas berbagai macam risoles, ada isi salad, sosis, brokoli, dll. Yang ini aslinya namanya risoles isi krim cokelat. Sebelumnya udah pernah bikin, enakk banget. Semalem bikin lagi, tapi pake pasta anggur. Rasanya? Tetepp yummiiee. Ini resep modifikasiku ya.. Ada yang kutambah, ada yang ku kurangi.

Bahan Kulit :
125 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru) diayak
1 sdm gula halus (aslinya gak pake) diayak
sedikit garam
1 butir telur ayam
350 ml susu cair/air biasa (atau susu bubuk/SKM campur air sejumlah 350 ml. bisa juga pake santan)
Pasta anggur
Cara :
1. Campur semua bahan step by step. Kocok biasa menggunakan whisk. Setelah tercampur rata, saring adonan menggunakan saringan kawat.
2. Panaskan pan dadar/teflon. Masukkan adonan sambil dimiring2kan teflonya supaya rata. Masak sampai matang, angkat, sisihkan. Lakukan sampai habis.

Bahan Fla/isian :
200 ml susu cair
50 gram gula pasir
1,5 sdm maizena, tambahkan air sedikit (2-3 sdm)
1 sdm mentega/margarin
Pasta anggur secukupnya

Cara :
1. Masak susu cair dan gula pasir.
2. Masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sampai mengental dan mendidih. Jika sudah mengental, masukkan mentega. Lalu masukkan pasta anggur, aduk. Matikan kompor.

Mengisi adonan :
1. Ambil selembar kulit risoles, masukkan fla yang sudah agak dingin (kalau panas nanti meleleh). Lipat/gulung seperti risoles. Lakukan sampai adonan habis, sisihkan.

Bahan pencelup :
1 putih telur
Breadcrumps secukupnya

Cara :
1. Celupkan risoles ke putih telur, gulingkan di atas breadcrumps. Lakukan hingga habis.

Huaahh.. Its long proccess.. Hihi. Mesti sabarr.. Setelah semuanya selesai, bisa langsung digoreng deh. Atau bisa juga disimpan di freezer. Bisa juga dalamnya dikasih potongan buah.
Selamat mencobaaa..
:)

Note : Isian secukupnya aja ya. Lalu dioleskan ke kulit. Kalau kebanyakan, nanti kulit bisa sobek dan pas digoreng, isian meleleh kemana2 deh. :)

Risoles yang udah digoreng, ini edisi sehari sebelumnya. “Risoles Cokelat”. Nyaamm

Serabi Mini Gampang

Sebenernya aku nggak terlalu suka serabi. Tapi setelah berhasil membuat ini.. Wahh.. Manteeepp gileee.. Enakk banget rasanya. Lembut juga. Nggak atos seperti yang biasanya dijual-jual. Dan ini nggak pake kuah santan. Hanya atasnya aku kasih topping cokelat meises. Sheehan juga suka. Nyamm..

Oiya, ini aku ambil dari tabloid KOKI. Aku hanya bikin setengah resep dari resep asli. :D Awalnya mau nyoba aja. Menurutku juga terlalu manis, gula bisa dikurangi sedikit.

 

Bahan :

115 gr tepung terigu segitiga biru

1,5 sdt ragi instan

40 ml air

75 gr tepung beras

120 gr gula pasir

400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)

garam secukupnya

1 butir telur

 

Cara :

1. Campur 40 gr tepung terigu segitiga biru dengan 1,5 sdt ragi instan dan 40 ml air. Aduk rata. Tutup wadah dengan plastik, diamkan selama 25 menit.

2. Pada wadah lain, masukkan sisa tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk. Masukkan adonan awal yang sudah mengembang, aduk.

3. Tambahkan santan, kocok menggunakan whisk.

4. Masukkan telur, kocok lagi.

5. Saring adonan menggunakan saringan kawat. Supaya adonan benar-benar tercampur merata dan tidak ada yg menggumpal.

6. Adonan siap digunakan. Sebelumnya, wajan khusus serabi (kalau ada) diolesi minyak goreng. Jangan sampai ada minyak yang tergenang.

7. Ketika hampir matang, letakkan toppingnya. Aku hanya menggunakan meises. Bisa juga diberi pisang seperti resep asli.

 

Nggak ada tuh kesulitan dalam membuat serabi ini. Cocok untuk pemula.

    Serabinya berlubang

 

 

 

 

 

 

Muffin Tanpa Mixer

Resep asli ada di sini ya. Aku modif beberapa. hihi. separu pake keju, separo kasih coco crunch+oreo. Bikinnya super gampang. No mixer. Hanya lama dipemanggangan. Aku bake sekitar 1 jam.

This slideshow requires JavaScript.

Bahan :
A
280 gram tepung terigu
2,5 sdm gula pasir
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam

B
1 butir telur
250 ml susu cair (bisa pake ultra milk vanila/putih)
125 ml minyak sayur

Tambahan :
Keju cheddar (terserah mau seberapa)
Coco crunch
Oreo, potong kecil

Cara :

1. Campur bahan A.
2. Kocok bahan B, campurkan ke bahan A. Aduk rata dengan spatula sampai tidak menggumpal (tercampur rata)
3. Bagi menjadi 2 adonan. 1 adonan campur dengan keju yang dipotong, 1 adonan campur dengan coco crunch+oreo. Aduk.
4. Masukkan ke paper cup, panggang pada suhu 200 derajat C sampai atasnya kuning kecoklatan.
5. Sajikan hangat dengan teh, kopi, atau susu.
Nyammm

Note : Muffin ini cake bantat ya. Jadi bentuknya bukan seperti cake biasanya yang dimixer lembut. Lebih mirip roti, karena agak berserat. Makan 1-2 biji aja udah wareegg banget.